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帶你走進“魚粉之國”

四月 20, 2016   //   by TNT   //   國際新聞  //  帶你走進“魚粉之國” 已關閉迴響。

魚粉是水產動物最好的動物性原料,世界年產量500~600萬噸,其中秘魯年產130~150萬噸,在中國年進口魚粉100~130萬噸中,約70%來源於秘魯。

秘魯的瑰寶:秘魯漁場

秘魯,全稱為秘魯共和國是南美洲西部的一個國家,北鄰厄瓜多爾和哥倫比亞,東與巴西和玻利維亞接壤,南接智利,西瀕太平洋,是南美洲國家聯盟的成員國。

秘魯孕育了美洲最早人類文明之一的小北史前文明,以及前哥倫布時期美洲的最大國家印加帝國。16世紀,西班牙帝國征服印加帝國,建立秘魯總督區,包含西班牙在南美洲的大部分殖民地。1821年獨立後,秘魯既經歷了政治動盪、財政危機,也有出現政局穩定、經濟發展的時期。

現在的秘魯是總統制議會民主共和國,全國劃分為25個地區。安第斯山脈縱貫國土南北,西部沿海地區則為乾旱的平原,東部又有亞馬孫盆地的熱帶雨林。秘魯是發展中國家,人類發展水準為中等,全國約有50%人口生活在貧窮之中,主要經濟活動有農業、漁業、礦業以及製造業(如紡織品)。

而在秘魯沿岸海域,就是世界著名的秘魯漁場,水產資源十分豐富,盛產鯷魚等800多種魚類及貝類等。

秘魯沿岸有強大的秘魯寒流經過,在常年盛行西風和東南風的吹拂下,發生表層海水偏離海岸、下層冷水上泛的現象。這不僅使水溫顯著下降,同時更重要的是帶上大量的硝酸鹽、磷酸鹽等營養物質;加之沿海多雲霧籠罩,日照不強烈,利於沿海的浮游生物的大量繁殖。這也是秘魯成為全世界最重要魚粉產地的先決條件。

據瞭解,秘魯沿岸處在東南信風帶內,東南信風從南美大陸吹向太平洋,使沿岸表層海水離岸而去,底層海水便上升補充而形成上升補償流,該補償流便把海底營養鹽類帶至表層,表層海水在風力作用下向北流,而原海域流走的海水則由深層的海水來補充,深層海水上翻,帶來了海底豐富的營養鹽類,浮游生物大量繁殖,為魚蝦提供充足的餌料,形成大漁場。因此秘魯沿岸盛行的上升補償流形成了世界四大漁場之一的秘魯漁場。

個別年份,南、北赤道暖流逆流,使秘魯沿岸氣溫變高,離岸風較弱,冷海水上泛得較少,海水溫度較常年升高,魚類不適應較高的水溫,大量死亡。此時發生的就是厄爾尼諾現象。

魚粉之鄉不簡單

資料顯示,秘魯前7大企業生產的魚粉,約占秘魯總產量的80%以上,秘魯魚粉企業高度集中。最大的魚粉生產企業TASA公司有13家魚粉廠,年產魚粉約35萬噸。第二大COPEINCA 公司,有5個工廠(其中1個小時處理鮮魚250噸,為秘魯最大產能),2011年魚粉產量為20.6噸,產品總量的63%賣到中國。被認為是第七大的CFG公司,也有4家工廠,年產7~8萬噸魚粉。秘魯大型企業都實行產銷分離,由總部統一負責銷售與採購原料魚,工廠只負責生產。

與之相對應的,秘魯魚粉生產加工自動化程度高。從船上原料魚卸貨進廠到生產加工魚粉都是自動化完成,全程不落地。加工工藝一般為蒸煮、壓榨、烘乾、冷卻、粉碎、包裝,工藝圖會展示在牆上。不同企業的烘乾設備不完全一致,總體上,整個秘魯7大公司中只有1~2家分廠是直火烘乾,其他都為蒸汽烘乾(入口120攝氏度,出口70~80攝氏度)。應該說,過去幾年,由於更換成蒸汽烘乾設備,企業利益普遍提升,加上政府的嚴格要求,推動了整個行業的烘乾設備改造。

同時,秘魯在魚粉生產過程中對產品品質控制嚴格。在品質控制過程中,SGS扮演了非常重要的作用,其不僅有1個實驗室負責確認化驗,而且派人到各廠監督指導魚源、加工工藝、取樣及認證等工作。體長12公分以上(20克以上)的魚政府才允許捕撈。加工各工段的溫度、壓力、水分等監控參數每隔1小時要寫在看板上。打包人員均帶口罩、頭盔及全套服裝。儘管庫房內有不同顏色的口袋,但正品通常為白色。雖然只有一種原料魚,但秘魯魚粉產品要分為超級、優級、臺灣級、泰國級、普通級5級,前2級能得到更好的利潤。

而且秘魯魚粉工廠的安全接待程式嚴格。門衛系統一般是外包給保安公司的單獨系統,有的還有安檢設施。平時,工廠的大門(配消毒池)緊閉,只允許車出入,員工一般走大門旁邊的小門。參觀中,需嚴格限定在工廠劃定的參觀通道內,並按要求裝備。進入廠區、打包車間和庫房三個重點區域,都要進行嚴格的手和鞋底消毒。

2016年秘魯捕魚存懸魚粉市場趨強

雖然魚粉行業在秘魯已經在地利人和的作美下有著一個十分完善的體系,但是天公依然是對秘魯魚粉產值影響最大的因素,而且,這種天時,除了影響著秘魯以外,也對於進口秘魯魚粉的國家也十分重要,比如今年的厄爾尼諾。

在厄爾尼諾大背景下,由於2月下旬到達秘魯沿岸的開爾文波令當地水溫持續高位運行,秘魯計畫從4月份開始進行漁業資源調查,因此秘魯A季的開捕時間預計推遲至5月中下旬期間,而到貨時間也將隨之推遲。

總體上看,秘魯魚粉市場受厄爾尼諾對捕魚量的影響,仍然在炒作市場,外盤價格仍保持堅挺趨強態勢,現貨市場出貨量也有所提升,市場挺價心態有所趨強,報價也跟盤上漲,但是如果秘魯後期推出較大配額,現貨價格仍然存在回落的風險,因此建議飼料企業可以適量備貨,採取隨用隨買的策略。

 

資料來源:中國飼料行業信息網